三卷馍做法
三卷馍的做法如下：
准备材料
面粉
温水
面筋
豆芽
黄瓜
蒜汁
辣椒油
芝麻酱
香菜
鸡蛋（可选）
香料（如八角、桂皮、花椒等，可选）
制作面团
将面粉和温水按一定比例和成面团，然后静置保温醒发30分钟。
洗面筋
将醒发好的面团放入常温水中揉洗，直到面浆中的淀粉被洗出，留下面筋。洗面水不要倒掉，用于制作馍皮。
沉淀面筋
将洗出的面浆低温沉淀5-8小时，然后去掉上层清水，搅拌后测量面浆浓度，加入筋力源、食盐和高筋面粉，静止20-30分钟后过滤。
制作馍皮
平底锅预热，倒入洗面水，摊出一个圆形的馍皮。面皮烙熟后取出备用。
煮面筋
将面筋用手撕碎，放入锅中煮熟，然后捞出备用。