豆腐羡做法

材料准备：

1. 老豆腐 2 斤

2. 白酒 50 ml

3. 干辣椒末 50 克

4. 调和油 25 ml

5. 食盐 40 克

6. 鸡精 少许

7. 白糖 30 克

步骤：

1. 将老豆腐切成小块，沥干水分，至少要一天一夜。

2. 取一个能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

3. 盖上保鲜膜盖盖密封，让其发酵。发酵好的豆腐用筷子能轻易地插入。

4. 将发酵好的豆腐在白酒里过一下。

5. 在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚，再裹上辣椒油。

6. 放入罐子里，密封一周就可以享用了。

注意事项：

发酵过程中要保持密封，并确保温度适宜，以利于豆腐的发酵。