巴奴拽面做法

巴奴拽面的做法如下：

和面

使用天然面粉500克，加入食盐5克和适量的水，用筷子均匀搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，醒20分钟。

另一种和面方法是将面粉与温水混合，加入适量的盐，和成软硬适中的面团，然后醒面。

擀面

醒好的面团再次揉光，用擀面杖擀成厚度为0.2厘米左右的圆形面饼。

将面团擀成大片状，切成宽窄一致的面条。

切面

将擀好的面饼切成宽度为3cm左右的长条。

醒面

切好的面条刷油后，依次叠放在盘中，醒2个小时以上。

煮面

醒发好的面两端分别拿起，拽出适当长度，放入巴奴的秘制菌汤中，大火煮三分钟即可出锅。

面条放入烧开的水中煮熟，捞出后过凉水，使面条更加劲道爽滑。

调料

盛入碗中后，加几滴醋和撒几粒葱末即可食用。