炖鹿腿做法

炖鹿腿的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：野外炖煮整条鹿腿

煎鹿腿：

先用黄油将鹿腿煎至焦黄。

加入配料：

下入洋葱、萝卜、红酒和其他配料一起炖煮。

烹饪：

最后烹饪完成的鹿肉鲜嫩有弹性，直接用手撕开即可享用。

方法二：西红柿炖鹿肉

准备材料：

西红柿3个，净鹿腿肉200克，葱花、姜丝各少许。

腌制鹿肉：

鹿肉洗净切薄片，用精盐、味精、蚝油腌渍5分钟。

蒸制：

将腌好的鹿肉放入西红柿内，上放葱花、姜丝，放入蒸锅蒸8分钟。

出锅：

取出盛入盘中即可。

方法三：红酒炖鹿肉

腌制鹿肉：

把鹿肉切粗块，放入一个大碗，加入丁香、月桂叶、切碎的百里香、一枚大蒜片，适量的鲜磨黑胡椒和盐，倒入整瓶红酒，盖上保鲜膜，放入冰箱腌一个晚上。

炒制：

取出腌好的鹿肉，捞出后用厨房料理纸将其擦干，保留腌料。炒锅烧热，放入橄榄油，把鹿肉块放入两面溅黄，取出备用。同一锅倒入剩下的橄榄油，烧热后加入洋葱与另一片蒜片一起翻炒，至洋葱变软后，重新倒入鹿肉块，洒入孜然粒翻炒两分钟，加入番茄膏和红酒腌料，盖上锅盖大火将所有材料烧开后，转小火炖1.5-2小时。