活柴鱼的做法

活柴鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 香煎柴鱼

食材：

鲜活柴鱼一条

姜片、蒜片适量

盐、胡椒粉、鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 柴鱼清理干净，切块。

2. 烧油，放入姜片和蒜片爆香。

3. 将柴鱼块放入锅中，两面煎至金黄。

4. 撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精，煎匀即可出锅。

2. 红烧柴鱼

食材：

鲜活柴鱼一条

生姜、大葱、大蒜适量

料酒、酱油、盐、糖、清水适量

步骤：

1. 柴鱼去鳞、去内脏，用料酒和盐腌制20分钟。

2. 煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、大葱、大蒜炒香，加入酱油、糖和清水，放入煎好的柴鱼。

4. 小火慢炖至汤汁浓稠，调味后即可出锅。

3. 清蒸柴鱼

食材：

鲜活柴鱼一条