木鱼的做法手工

木鱼可以用多种方法制作，以下是几种常见的做法：

1. 清蒸木鱼

材料：

新鲜木鱼

盐

料酒

大葱

生姜

蒜

步骤：

1. 选择新鲜的木鱼，清洗净鱼身，去除表面的污垢和泥沙。

2. 在木鱼表面均匀涂抹盐和少许料酒，腌制10-15分钟，去腥提鲜。

3. 将腌好的木鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到鱼肉变白熟透。

4. 制作调料：将大葱、姜、蒜切末，锅中加入适量的油，热锅冷油下葱姜蒜炒香，加入适量的豆瓣酱、酱油和糖，炒匀。

5. 将蒸熟的木鱼切块加入锅中翻炒，让调料均匀包裹在木鱼上，最后加入适量的青红椒、蒜苗等蔬菜翻炒均匀，加鸡精或味精提鲜增香。

2. 干木鱼煮粥

材料：

木鱼干100克

大米500克

猪肉30克

白胡椒粉8克

姜汁15毫升

葱汁20毫升

盐3克

味精2克

步骤：

1. 木鱼干处理干净切丁，猪肉洗净切丁，大米洗净。

2. 锅内注水，下木鱼干、猪肉、白胡椒粉、姜汁、葱汁烧开，炖至五成熟。

3. 下大米煮粥至成，加盐调味即可。

3. 煎炒木鱼

材料：

木鱼6个

色拉油适量

老酒500g

姜100g

步骤：

1. 木鱼过水氽水，洗干净。

2. 锅里加油，加姜爆出姜的香味，下木鱼乌继续炒，然后下洗干净的木鱼，加老酒500g，烧十分钟，小火慢煮。

4. 木香鱼

材料：

花鲢800g

木香50g

花椒

蒜

生姜

八角

山奈

芹菜

大葱

香菜

小葱

豆瓣辣椒酱

小米辣

芡粉

菜籽油

猪油

盐适量

步骤：

1. 木香洗干净，热锅，放入大量菜籽油和少量猪油。

2. 放入豆瓣辣椒酱、木香、花椒、小米辣、蒜、姜、八角、山奈炒香。

3. 加水再下鱼并勾芡，过一会儿加入大葱、芹菜，起锅时加入小葱、香菜，加盐调味即可。

5. 木鱼炒蔬菜

材料：

干木鱼500g

胡萝卜两根

白菜嫩帮适量

葱适量

姜适量

蒜适量

步骤：

1. 白菜洗净，切条沥水备用，胡萝卜切丝备用。

2. 木鱼干用剪刀剪成3到4厘米条状，炒锅放油，将木鱼干炒香盛出备用。

3. 锅内留底油，将葱姜蒜爆炒，放入炒好的木鱼干继续翻炒，将胡萝卜丝下入翻炒，待胡萝卜炒软后，下入白菜翻炒均匀，加入盐、酱油翻炒均匀，炒熟后调入适量鸡精即可出锅。

6. 炸木鱼

材料：

目鱼

盐

酱油

面粉

鸡蛋

花生油

步骤：

1. 目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放一大碗中，裹面粉。

2. 用碗将鸡蛋搅匀，炒匀上火，注入花生油，旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液，一个个下勺中炸呈黄色捞出。

3. 汤勺上火，用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块，烧开后转微火，下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟，鱼熟后改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段，盛入海碗中。

7. 木鱼豆腐

材料：

腊肉300g

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