阴辣椒做法

阴辣椒的做法如下：

材料准备

新鲜青辣椒100克。

调料：菜籽油、盐、花椒面、味精适量。

制作步骤

前期处理：

新鲜青辣椒洗净后用开水烫透，捞出滤干水分，放在簸箕里晾晒干透。

炸制：

锅下油烧至7成热，将阴辣椒炸脆后滤油装盘。

调味：

撒上盐、花椒面、味精即可食用。

特点

麻辣脆香，是贵州较为普遍的下酒佳肴。

贴士

辣椒的选择以嫩青辣椒为佳，这样制作出的阴辣椒不会太辣。

晒辣椒时要注意翻动，以保证辣椒的透亮和口感。

建议：