碗砣做法

碗砣是一种传统面食，其做法如下：

食材准备

纯荞麦面粉100克

清水200毫升

大蒜1头

小米椒4个

麻酱3勺

八角3个

桂皮1段

盐适量

橄榄油适量

制作步骤

将清水活成荞麦面粉，形成较粘稠的糊状，放在碗里，不能太稀。

将碗砣放入蒸锅里，上汽后约蒸15分钟。

蒜拍碎，小米椒切碎，备用。

锅里加1碗水，加入八角和桂皮，煮调料水约10分钟。

麻酱加白开水和盐，搅拌均匀成糊状。

锅中放橄榄油，加热至冒烟，倒入装小米椒的碗里，制成辣椒油。

刚蒸好的碗砣出锅，切成小方块。