海鳌虾生腌做法
海鳌虾生腌的做法如下：
准备食材
海鳌虾一斤
大蒜、姜、辣椒适量
香菜、肉桂、豆蔻、八角、香叶适量
白糖和酱油适量
处理虾
去掉虾脑和虾线，清洗干净，沥干水分备用。
准备香料
将大蒜切成片，辣椒切成段，姜片切成丝，香菜切末。
将香菜末放置一边，姜丝、辣椒丝和大蒜片放入碗底，选择底比较小、深一点的碗来装这些配料。
制作卤汁
在锅中倒入一碗水，加入半碗酱油，开火加入肉桂、豆蔻、八角、香叶等香料（如不喜欢太过香味浓烈的口感，可以不加香料）。
水开后加入一小勺白糖，水开后滚五分钟就可以关火，放在一边晾凉。