卷卷烧饼的做法

卷卷烧饼的做法如下：

将面粉、酵母、泡打粉和水混合，醒发一段时间。具体来说，可以用10斤面搭配20克酵母和10克泡打粉，再加入5.6斤水活成面团，放置在常温下醒发五小时，直到面发好且有蜂窝状。

将肉馅与各种调味料混合。例如，可以使用猪肉馅，并加入料酒、生抽、老抽、耗油、盐、五香粉等调料，顺时针搅匀。也可以准备其他肉类如牛肉馅，并加入相应的调料。

将醒发好的面团擀成长片，放入肉馅，卷成长条状，然后压平并擀成饼状。具体操作可以是将面剂子擀成长条，抹上一层肉馅，卷起来一边封口，再擀成长条，放入已经刷过油的烤盘上，再放上肉馅，最后放入烤箱烤1分钟出炉。

将擀好的饼放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄。可以使用烤箱预热至200 - 220℃，烤制时间约为15 - 20分钟，直到烧饼表面金黄、鼓起且熟透。

在卷制饼体时，可以采用特殊的卷制方法，如将面片从一端开始卷，边卷边拉伸，使馅料能够均匀地分布在面团内部，形成多层的结构，这样在烤制后烧饼会有丰富的口感。

在烘烤过程中，可以根据实际情况调整烤箱的温度和时间，以确保烧饼烤制得当。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的卷卷烧饼了。建议根据实际情况调整食材和烘烤时间，以获得最佳口感。