烤鱼牛蛙火锅做法
烤鱼牛蛙火锅的做法如下：
主料
1. 牛蛙：4只（约600~1000克），根据人数可调整，需处理干净并切块备用。
2. 鲜鱼片：200~800克（如草鱼、鲈鱼、花鲢鱼等），洗净沥干备用。
配菜
1. 土豆：1个，去皮切片。
2. 莴笋：1根，去皮切片。
3. 豆芽：200克，洗净。
4. 金针菇：200克，洗净。
5. 豆腐：200克，切块。
6. 芹菜：2根，切段。
7. 其他蔬菜如魔芋片、香菜等，可根据个人喜好添加。
调料
1. 火锅底料：150~500克，根据个人口味选择麻辣、微辣或不辣的底料。
2. 干辣椒：50克或适量，切段。
3. 花椒：20克或适量。
4. 料酒、盐、生抽、白胡椒粉各适量。
做法步骤
腌制主料
将切好的牛蛙块和鱼片分别用少许料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟，使其更加入味。