母鸡蛋做法

炒鸡蛋

食材：鸡蛋、大葱、青红小米辣、姜蒜、豆瓣酱。

步骤

1. 鸡蛋打散备用。

2. 大葱切片，青红小米辣切段，姜蒜切末，豆瓣酱准备好。

3. 锅热后加油，倒入鸡蛋，轻轻煎至两面微黄，出锅备用。

4. 锅中留底油，加入姜蒜末、小米辣和豆瓣酱，翻炒出香味，再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

蒸鸡蛋

食材：鸡蛋、小葱、剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、蒜末、清水。

步骤

1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 小葱白切段，加入剁椒、醋、蒸鱼豉油、蚝油、蒜末和清水，搅拌均匀备用。

3. 锅中加热油，将鸡蛋煎至两面定型，确保外脆内嫩。