熟鸭肉怎么闷做法
材料准备
鸭子
面粉
菜籽油
姜粒
蒜粒
小米辣
干辣椒
姜片
香叶
桂皮
八角
食盐
味精
生抽
蚝油
老抽
啤酒
青红椒
制作步骤
将洗净的鸭子剁成大块，撒上一把面粉，用手轻轻抓匀，用清水多冲洗几遍，直到鸭肉表面干净。
锅中加油，油热后下入姜粒、蒜粒、小米辣和干辣椒，炒出香味，炒香后，将香料盛出备用。
锅中重新加入适量的菜籽油，油热后倒入鸭肉，用大火煸炒鸭肉，炒干鸭肉的水分，炒出油来，加入之前炒好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食盐、味精、生抽、蚝油、少许老抽翻炒均匀后，倒入一罐啤酒，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。
30分钟后，打开锅盖，倒入之前炒好的姜蒜和青红椒，翻炒均匀，用大火收浓汤汁，关火盛出即可。