生煎葱油花卷做法

煎葱油花卷的做法如下：

准备材料

面粉300克

酵母5克

温水180克

砂糖5克

香葱适量

盐5克

玉米油12克

花椒油少许

制作面团

将酵母充分溶于温水中，加入面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，再用手揉成光滑面团。无需醒面，直接擀成长方形。

调制油酥

将盐、面粉、玉米油和花椒油混合调成油酥，均匀涂抹于面皮表面，再撒上葱花。面皮三面对折后用刀均匀切宽条，两个宽条重叠，用筷子往下按压，再两头反方向扭成麻花状。

煎制花卷

平底锅倒少许油，花卷挨着放入平底锅中，盖上锅盖醒发15分钟。醒好后开中小火煎至底面酥黄，再倒入以没过花卷2/3的清水量，盖上锅盖中小火收水，水干后转小火煎2分钟即可出锅。

小贴士：

面皮切长条的时候别切宽了，不然拉出来的花卷可能不够长，形状不那么好看。

加水时一定不要加多了，否则花卷夹起时会不成型。

煎葱油花卷时要注意火候，否则外面焦了，里面还没熟。

这样，美味的煎葱油花卷就做好了，底部煎的金黄焦脆，表面还是蓬松喧软，口感丰富。