羊胎炒做法

简单炒羊肚

用料：羊肚500g、蔥白半根、大蒜5颗、小红椒5个、鹽适量、姜粉适量、花椒粉1勺、食用油适量、姜1个。

做法

1. 羊肚洗净，切条。

2. 姜、蒜切片，蔥白斜切成段，小紅椒切碎。

3. 鍋內放油，燒熱下蔥姜蒜炒出香味，下紅椒加入鹽、姜粉、花椒粉，继续炒香。

4. 下羊肚翻炒，翻炒大概五分鐘，羊肚略干即可。

5. 出鍋完成。

去腥炒羊肚

用料：羊肚、面粉、食盐、白醋、葱段、姜片、料酒、洋葱、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉。

做法

1. 把羊肚有油的那一面朝上，把多余的油脂和脏东西全部摘除干净，然后撒上适量的食盐反复的搓洗，加入适量的面粉，反复的搓洗一下，加入适量的清水浸泡10分钟，水里可以加上点白醋，可以去腥杀菌。

2. 把浸泡好的羊肚冲洗干净，放入锅中焯一下水，水里加上点葱段和姜片、料酒去腥，水开之后继续煮15分钟左右，捞出冲凉沥干水分，切成丝备用。

3. 锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入洋葱丝、姜片、蒜片和青红辣椒丝翻炒出香味，倒入羊肚丝快速的翻炒均匀，沿锅边淋入少许料酒，加少许清水，稍微熬煮一会之后开始调味，加入适量生抽、少许老抽和蚝油、白糖、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。