崩鼻鱼做法

烧鼻涕鱼

准备：鼻涕鱼、蒜瓣、姜片、盐、老抽、香醋、白糖。

做法：

将鼻涕鱼冲洗干净。

油锅烧热，放油，放入姜片和蒜片煸香，加一碗水，加盐。

水烧开之后放入鼻涕鱼，加一勺老抽，白糖和香醋，盖好锅盖，煮五分钟即可出锅。

煎鼻涕鱼

准备：鼻涕鱼、大蒜、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、辣椒、鸡精、白糖、盐。

做法：

去除鼻涕鱼的肝脏和尾巴，冲洗干净。

锅加热入油，油温七八成熟时放入蒜、姜爆香，鱼放入锅中慢慢煎至两面金黄，不用放水。

倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精，锅翻几下使调料均匀，立马出锅。

龙头烤（鼻涕鱼汤）

准备：龙头烤（鼻涕鱼）、韭菜、料酒、生抽、盐。

做法：

鱼清洗干净，韭菜切小段。