纯豌豆做法

纯豌豆的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清洗豌豆

首先，将豌豆彻底清洗干净，去除杂质和灰尘。可以先用清水浸泡，然后用手抓拌，最后用漏勺捞出控水。

2. 腌制豌豆

将洗净的豌豆放入碗中，加入少许食用油，抓拌均匀，让每颗豌豆都裹上油。腌制20分钟左右，这样能让豌豆保持翠绿的颜色，并且炒出来更有光泽度。

3. 焯水

将腌制好的豌豆放入沸水中焯水，时间不宜过长，大约一分钟即可。焯水后迅速捞出，过凉水，这样可以使豌豆保持翠绿。

4. 调制料汁

准备一个小碗，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽和白糖，再倒入清水，搅拌均匀备用。这样可以在炒菜时节省时间。

5. 炒豌豆

在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的豌豆，快速翻炒，然后加入调好的料汁，继续翻炒均匀，直到豌豆熟透即可出锅。

6. 豌豆沙拉

将煮熟的豌豆与其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜等切丁，加入橄榄油、醋、盐和黑胡椒，拌匀即可。这道沙拉清新爽口，适合作为凉拌前菜。

7. 豌豆炒肉丁

将嫩豌豆米与胡萝卜丁、肥瘦猪肉丁一起炒制，加入料酒、酱油等调料，炒至熟透即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。

8. 豌豆荚水煮