面蹄子做法

面蹄，通常指的是将猪蹄与面条结合的一道菜肴。以下是几种不同的面蹄做法：

荞面蹄花

食材

净猪蹄1只

荞面

榨菜末10克

芽菜末10克

蒜泥10克

红油50毫升

醋20毫升

香油5毫升

花椒面5克

鸡粉5克

芝麻50克

做法

把净猪蹄1只放入卤水锅中卤熟，捞出来放凉后，剁成1.5厘米见方的块。

把荞面先用温水泡软，再放开水锅里焯水后捞出来装盘，并把猪蹄块摆在上面。

然后撒上榨菜末、芽菜末和蒜泥。

取红油50毫升、醋20毫升、香油5毫升、花椒面5克、鸡粉5克、芝麻50克和适量醋汁调成酸辣味汁后浇在猪蹄上，撒上葱花即可。

酱香猪蹄面

食材

猪蹄1个

面条

辣椒油

香油

酱香包1包

八角

桂皮

盐

做法

先做好酱香猪蹄面和汤。

将处理干净的猪蹄，放进锅里，加入清水、盐、八角、桂皮、酱香包煮1小时。

待冷却后取猪蹄切块备用，倒出酱香汤1碗备用。

面条放开水里煮熟后盛入碗中。

再倒进煮好的酱香汤，把切好的酱香猪蹄码在面上。

配上辣椒油，淋上香油即成。

炸马蹄面

食材

马蹄14个

鸡蛋1个

面粉少许

白糖少许

生粉少许

食用油适量

做法

去皮洗净的马蹄。

用面粉加入鸡蛋和少许淀粉，调成的脆皮糊，静置几分钟。

把马蹄裹上面糊。

油烧热下锅炸定型后中小火炸，炸至外皮金黄酥脆。

捞出沥油。

锅底留少许油加白糖炒，炒至糖浆冒泡。

把炸好的马蹄倒入，快速的翻炒均匀的裹上糖浆。

上桌了，准备一碗凉开水开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。