黄糍的做法

黄糍的制作方法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：传统做法

准备材料

雪白的粳米，浸泡3至5天，每天更换清水。

黄糍柴的枝叶，砍伐、清洗、晾干后碾成粉末，用作染料。

制作过程

将浸泡好的粳米清洗后放入蒸饭的饭甑，用旺火蒸熟。

准备黄糍柴粉末，加入清水搅浑，沉淀后成为黄褐色的染色料。

将蒸熟的粳米倒入石臼，撒上染料液体，用木棒或木槌打压成糊状。

手工将粳米糊制成一条条十多厘米长的黄糍。

其他信息

这种黄糍颜色为黄色，有独特的香味。

方法二：现代做法

食材明细

糯米粉1000克

艾草适量