甜黏饼做法

方法一：基本做法

面发：

面发至柔软程度和平时发面蒸馒头那样刚刚好，如果面有点硬，可以稍稍加入点热水，揉匀，继续醒发10分钟左右即可。

揪剂子：

把面揪成鸡蛋大小的圆形剂子，双手沾上水或植物油，把剂子拍成圆形薄饼状。

烙饼：

锅内加入植物油，大火烧油，油温热，把饼子放入锅内，继续用手拍打几下，边拍边让饼子转起来那种搓拍，待拍打这面有气泡状鼓起时，翻过去，使贴锅的那面朝上，直至这一面也有气泡状鼓起时，再反复翻面烙两三次，香喷喷的黏饼子就做好了。爱吃甜食的小伙伴还可以放点白糖，沾着吃，香喷喷，还有点弹性，劲道十足。

方法二：糯米粉版

和面：

适量的糯米粉，再一点点加入开水，用筷子搅拌成稀稀拉拉，再用手快速压揉成面团（不要怕烫，面凉了后会不好成型）。

分剂子：

面团成后，分成若干个小球，压成小饼状。

炸饼：

锅里倒少量的油，小火烧8分热后，把小黏饼放进去炸，涨起来时翻面（没有油时候再加一点油）。

裹糖：

等到炸成金黄色并膨胀冒泡时，用一点点开水化开白糖后，倒在小饼上，用小火快速翻炒小饼或颠锅。

出锅：

直到糖水全干，小饼金黄后，出锅装盘。

方法三：紫薯馅版

和面：

糯米粉500克，绵白糖45克，水1.5碗约220克，紫薯馅适量（紫薯蒸熟+适量糖即可按个人口味调）。