福建米酒做法

福建米酒有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统做法

准备材料

糯米10斤

陶制坛子一个

酒曲适量

大桶一个

高度白酒2斤

一次性手套

制作步骤

将陶制坛子用清水浸泡2天，之后倒出水晒干坛子。

糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚备用。

将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟，加水只要没过米即可。

将煮好的糯米饭倒入簸箕中摊开，用电风扇吹风冷却。

将酒曲压成粉末状，待米饭冷却后撒在米饭上，充分拌均匀。

将拌好的米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，盖上一块干净的毛巾，用毛毯包裹坛子。