小胸肉做法
茄汁鸡小胸
用料：鸡小胸肉500g，番茄沙司3勺，清水6勺，生抽15g，糖半勺，醋半勺，黑胡椒、迷迭香、罗勒适量，洋葱、蒜适量，盐（腌制）1小勺，白酒（黄酒或料酒）1勺。
做法步骤：
1. 鸡小胸肉洗净、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。
2. 不沾锅刷一层油，码入鸡肉。
3. 中火，先不要翻动，避免鸡汁流出，锁住水分!一分钟左右微黄色，撒入喜欢的调料、洋葱、蒜。
4. 翻面，把几片柠檬片放上面，增加风味，没有可略。
5. 一分钟后微黄色了，烹入白酒。
6. 加入生抽，晃晃锅。
7. 番茄沙司、糖。
8. 加入醋（挤半个柠檬汁）、清水，边晃锅边搅匀。
9. 收汁即可，不要太干。
香辣孜然鸡胸肉
用料：鸡胸肉切块，料酒、酱油和蚝油腌一下，白芝麻、辣椒面和孜然粉。
做法步骤：