乐山夜市美食小吃做法

跷脚牛肉

跷脚牛肉起源于乐山市苏稽镇，可以到苏稽古镇去吃最正宗的跷脚牛肉，比如冯三孃、冯四孃跷脚牛肉。

乐山钵钵鸡

乐山钵钵鸡是用小签签把肉肉菜菜一根根地串起来，煮熟之后放下冰箱里，然后选择自己喜欢的签签，放在秘制的钵钵鸡调料里就可以吃了。乐山钵钵鸡非常香，而且不是很辣。

甜皮鸭

乐山甜皮鸭也被称为“嘉州甜皮鸭”，乐山人也叫它卤鸭子。这道菜品起源于乐山市夹江县的木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。乐山甜皮鸭由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，吃起来口感不输北京烤鸭。乐山甜皮鸭也是有很多家网红店铺，可以选择自己最喜欢的一家尝一尝。

乐山油炸

乐山油炸类似于烧烤，把菜菜肉肉在油锅里炸，然后裹上各种辣椒粉等等。乐山油炸选材于常见的食材，比如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜、蘑菇等。追求的是油而不腻，脆而不焦，香香辣辣的口感。

这些美食小吃各具特色，适合在乐山的夜市品尝。建议根据个人口味选择尝试，享受当地的美食文化。