宽汁粉的做法

宽汁粉的做法如下：

食材准备

宽粉条：提前3-4小时用清水泡发，使其充分吸收水分，变得柔软有弹性。泡发后的粉条捞出，切成适宜入口的长度。

菠菜：挑选新鲜嫩绿的菠菜，洗净后备用。菠菜不仅能为这道菜增添一抹清新的绿色，还丰富了营养成分。

配料：准备适量的花椒、葱姜蒜。花椒是这道菜麻味的关键来源，葱姜蒜则能有效去腥增香。

调味料：麻辣烫料包、甘谷辣椒面、盐、鸡精、味精、白糖、食用油。麻辣烫料包能赋予宽粉浓郁醇厚的底味，甘谷辣椒面则带来独特的香辣气息，而盐、鸡精、味精用于提味，白糖巧妙地中和辣味并提鲜。

制作步骤

自制花椒面：

锅中倒入少许油，放入花椒，小火慢慢翻炒。

随着温度的升高，花椒的香味逐渐散发出来，待花椒炒至颜色变深、香气扑鼻时，捞出晾凉。

将炒好的花椒放入捣臼中，轻轻捣碎成花椒面。

捣好的花椒面装入干净的瓶子里，密封保存，随用随取。

炒制底料：

另起锅烧油，油热后先放入葱姜蒜爆香。