英国东北铁锅炖做法
东北铁锅炖的做法如下：
食材准备
主料：可以选择鸡肉、猪肉或牛肉，根据个人口味选择。
蔬菜：土豆、胡萝卜、白菜、豆角、茄子等，尽量选择时令蔬菜。
调料与香料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果等。
酱料：东北大酱是点睛之笔，建议选择发酵充分的老酱。
烹饪步骤
开锅：新锅使用前需要开锅，用猪油反复擦拭加热，直到锅体呈现均匀的黑色光泽。
炒制基础调料：在铁锅中倒入适量油，加热后放入切好的葱姜蒜，炒出香味，然后加入腌制好的肉类，翻炒至表面微黄。
加入调味料：将生抽和老抽加入锅中，翻炒均匀，让肉类充分吸收调味品的滋味。此时可以加入八角和花椒，为菜肴增添层次感。
炖煮过程：倒入足够的水，水量应没过食材，一般为食材的1.5倍。用中小火慢炖20-30分钟，期间可适时翻动，以防粘锅。如果需要的话，可以适量加水或调味料，以保持炖品的口感和色泽。
加入蔬菜：当肉类炖至七八成熟时，加入切好的蔬菜，再次盖上锅盖继续炖煮5-10分钟，直到蔬菜软烂入味。
调味与出锅：最后根据口味加入适量盐和味精，搅拌均匀后即可出锅装盘。此时，一道美味的东北铁锅炖就做好了。