螺丝鸭脚煲做法柳州

柳州螺丝鸭脚煲的做法如下：

食材准备

主料：螺蛳200克，鸭脚4只。

辅料：生姜适量（切片），大葱1根（切段），干辣椒适量（根据口味调整），干贝适量（提升鲜味），八角2颗，香叶适量，酱油1勺，生抽1勺，白胡椒粉适量，鸡精适量（可选）。

配料：酸笋100克（提前泡水去酸味），粉丝适量（增加口感）。

调料：螺蛳粉调料包（可选）。

制作步骤

准备食材：

将螺蛳清洗干净，放入盐水中浸泡约10分钟，去除杂质，然后用清水冲洗干净。

鸭脚剁去脚尖，放入沸水中焯水3-5分钟，去腥和血水，之后捞出沥干备用。

酸笋切片，并泡水去酸。

干辣椒剪段，干贝泡软备用。

炸鸭脚：

热锅凉油，油热后将鸭脚放入锅中炸至外皮微脆，呈金黄色，炸好的鸭脚外焦里嫩，既去腥又能增强口感。

炸好的鸭脚捞出，沥油备用。

熬制汤底：