贝珠肉做法

贝珠肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

青椒炒扇贝肉

主料：扇贝肉250克、青椒4个。

辅料：食用油适量、葱适量、食盐少许、香醋少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、料酒2小勺、清水3小勺、生粉1.5小勺、老抽1/2小勺、姜适量、蒜适量。

做法：

1. 将冷冻扇贝肉放清水里浸泡3-5分钟，去冰。

2. 去掉扇贝肉上的一圈黑膜及内脏，洗净后加少许食盐抓揉，再冲洗干净。

3. 锅中倒清水，滴料酒，放入扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用。

4. 调烧汁：碗中加白糖、料酒、老抽、蚝油、清水和生粉，搅拌均匀备用。

5. 葱姜蒜切末，青椒切块。

6. 炒锅烧热倒油，下入青椒翻炒后盛出。

7. 锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味，放入扇贝肉翻炒，倒入烧汁和青椒，淋上香醋增香。

扇贝肉炒青椒洋葱

食材：扇贝肉100克、洋葱1棵、青椒1只、食用油适量、盐适量。

做法：