双椒鸡胸肉丁做法

双椒鸡胸肉丁的做法如下：

食材准备

鸡胸肉1块

青椒2个

红椒2个

蒜末适量

腌料：半勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒和盐

调味料：1勺生抽、1勺蚝油

腌制鸡肉

鸡胸肉洗净，切成均匀的小丁（大小如骰子状即可）。

放入碗中，加入半勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5-10分钟，使其充分入味，鸡肉更滑嫩。

备好配料

青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成小块（大小可稍大于鸡丁，炒出来更有层次感）。

大蒜剁成蒜末备用。

滑炒鸡丁

热锅凉油，油量稍多一些（避免鸡丁粘锅），下腌好的鸡丁，用中火快速翻炒。

炒至鸡丁变色后，立刻盛出备用，以保证鸡肉鲜嫩不柴。