辣味零食做法

用料：面粉、干辣椒、盐、味精、淀粉、芝麻。

做法：

辣椒对半剪开，泡水防止炸糊，捞出后加盐、芝麻、淀粉、面粉抓匀成黏糊状态。

起锅烧油，油熟后转小火或中火，下辣椒炸至颜色翻白，撒味精出锅。

用料：干辣椒、玉米淀粉、白糖、芝麻、盐。

做法：

干辣椒泡水后剪成小段，去籽。

将泡好的辣椒在盐水里煮5分钟，释放辣味。

控水后加入玉米淀粉、白糖、芝麻和盐搅拌均匀。

锅中加油，油温6成热时放入辣椒，小火慢炸至金黄酥脆。

用料：花生米、干红尖椒、鸡蛋、糯米粉、生粉、白芝麻、盐。

做法：

花生米浸泡20分钟，干红尖椒去蒂和籽，剪成段。

辣椒段煮至吸水有弹性，捞出控水。

辣椒段中加入鸡蛋、糯米粉、生粉、白芝麻抓匀。

锅中加油，油温5-6成热时下花生米和辣椒段炸至金黄，捞出控油。

撒上盐，拌匀即可。

用料：牛筋面、洋葱、大葱、生姜、香菜、辣椒粉、白芝麻、孜然粒、五香粉、孜然粉、白糖、盐、鸡精。

做法：

牛筋面蒸10分钟，撕开无硬芯。

熬制料油，放入洋葱、大葱、生姜、香菜等，小火熬香后捞出料渣。

调料碗中加入辣椒粉、白芝麻、五香粉、孜然粉、孜然粉、白糖、盐，淋上料油搅拌均匀。

将辣油泼在牛筋面上，拌匀即可。

用料：牛肉、色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉、香叶、白糖、黄酱、白芝麻。

做法：

牛肉切块，焯水后沥干。

锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开，煮20分钟。

牛肉条炸至表皮变色，捞出控油。

炒糖色，加入辣椒粉、花椒粉拌匀，倒入牛肉条翻炒上色。

烹入料酒和生抽，加盐调味，出锅前撒上芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的辣小零食。