青椒虾仁馅饺子的做法

青椒虾仁馅饺子的做法如下：

材料准备

鲜虾、青椒、肉糜、饺子皮

调料：盐、糖、生粉、生抽、料酒、姜末、淀粉、香油、花椒粉、蚝油等

剥虾

捏掉虾头

剥去虾壳，保留虾尾部分

取出虾仁，冲洗干净并控干水分

处理青椒

青椒洗净，去籽后切成细丁

开水加盐，将青椒焯水后捞出，过凉水后挤干水分并切碎

调制馅料

肉糜中加入盐、糖、生粉、生抽、料酒、姜末和淀粉，打入鸡蛋拌匀

将青椒末倒入拌好的肉糜馅中，加入香油、花椒粉、蚝油和少许猪肥膘，拌匀

包饺子

将调好的馅料放在饺子皮中央，包成饺子

可以根据个人手法包成不同的形状

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，煮至水再次烧开，继续煮1-2分钟

饺子煮好后捞出，可以根据个人口味蘸上调料

小贴士：

和面时加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

调馅时，先把青椒切碎，用油拌好，再放其他料，以避免饺子馅出汤。包饺子前，可以先把饺子馅放进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。

煮饺子时，水开后加点盐，待其融化后再下饺子，可防止粘锅和连皮。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的青椒虾仁馅饺子了。