杏鲍菇牛仔粒的做法

杏鲍菇牛仔粒是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备：

牛肉粒：200克

杏鲍菇：300克

蒜瓣：几粒

葱：几根

彩椒：适量

盐：适量

黑胡椒：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

黄油或食用油：适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉粒用清水浸泡去血水，洗净后沥干水分。

加入葱姜水、盐、美极鲜汁、嫩肉粉、小苏打，腌制十分钟。

加入半个鸡蛋和少许淀粉，拌匀备用。

蔬菜处理

杏鲍菇切成大小均匀的方丁。

彩椒、蒜、葱也切成丁。

煎炒牛肉

锅中加油烧热，下入牛肉粒滑油，至熟后捞出控油。

煎炒杏鲍菇

锅中加油，油热后下入杏鲍菇煎至金黄色，捞出控油。

炒香配料

锅中留底油，下入蒜片炒香。

加入牛肉粒和杏鲍菇，快速翻炒均匀。

调味出锅

加入彩椒丁，调入生抽、盐、鸡汁、糖等调味。

快速翻炒至汁液收干，出锅装盘。

小贴士：

牛肉粒可以稍微冻一下再切，这样更容易切出均匀的粒状。

杏鲍菇煎至金黄色时，要注意火候，避免过焦。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请按照以上步骤尝试制作杏鲍菇牛仔粒，享受美食的乐趣!