地瓜粉鸡蛋面做法

地瓜粉鸡蛋面的做法如下：

准备食材

鸡蛋2个

地瓜粉适量

小麦粉适量（可根据需要增减）

食盐适量

蚝油适量

白菜、虾米、香菇、三层肉等（可选，用于搭配）

制作步骤

制作鸡蛋面：

将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。

制作面糊：

将地瓜粉和小麦粉按3:1的比例混合，加入适量的水，搅拌成酸奶状的面糊，不宜过稀。

煎面饼：

平底锅刷少量油，倒入面糊，晃动锅身使面糊均匀摊开，小火慢慢煎至定型，煎好后取出备用。

切条：