韩国泡菜做法白菜

韩国泡菜的制作步骤如下：

准备食材

白菜、白罗卜、红罗卜（红罗卜少量即可，用于配色）。

姜、蒜切片，苹果切成小丁。

花椒、辣椒酱、白醋、白糖。

杀水

将白菜、白罗卜、红罗卜洗净并切成条状或块状。

用盐将白菜淹5-8小时，让白菜出水，然后将所出的水全部倒掉，尝一下味道，调整盐分。

制作酱料

在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀。

将葱、蒜切好，将海鲜、鱼类剁成泥，加入少量酒、油，将所有调料拌匀，最后加盐。

组合腌制

从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上，最后用最外面的叶子包裹住。

将白菜放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。

小贴士：

使用无碘粗盐，避免泡菜变黑。

多种鱼露混合，提升风味。

大喜大牛肉粉可用鸡精代替。

具体步骤详细说明：

准备食材

将白菜、白罗卜、红罗卜洗净并切成条状或块状。

姜、蒜切片，苹果切成小丁。

准备花椒、辣椒酱、白醋、白糖。

杀水

将切好的白菜、白罗卜、红罗卜用盐淹5-8小时，期间每小时翻面一次，确保白菜充分吸收盐分。

将所出的水全部倒掉，尝一下味道，如果太咸可以用水冲洗几遍，如果太淡可加盐。

制作酱料

在汤中加入辣椒粉搅拌均匀。

将葱、蒜切好，将海鲜、鱼类剁成泥，加入少量酒、油，将所有调料拌匀，最后加盐。

组合腌制

从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上，最后用最外面的叶子包裹住。

将白菜放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的韩国泡菜了。希望这个做法对你有所帮助，祝你制作成功!