齐市拌肉做法

齐齐哈尔拌肉是一道具有地方特色的美食，以下是一种常见的做法：

所需材料：

1. 牛肉：选择牛的上脑、后腿靠近脊背的部位，这些部位的肉嫩，有肥有瘦、有筋有肉，吃起来口感好，有嚼劲。

2. 洋葱：半个，切好备用。

3. 豆油：适量。

4. 五香粉：适量。

5. 盐：适量。

6. 味精：适量。

7. 葱花：适量，切好备用。

8. 姜末：适量，切好备用。

9. 啤酒：少量，用于增加鲜味和嫩滑度。

10. 生鸡蛋：一个，增加口感和油脂含量。

所需工具：

1. 盆：用于拌肉。

2. 手套：保护手部，避免烫伤。

3. 筷子：用于搅拌，但不要使用金属筷子，以免损伤肉质。

步骤：

1. 将牛肉放入盆中，加入切好的半个洋葱。

2. 加入豆油、五香粉、盐、味精、葱花和姜末，用手抓拌均匀。