薄荷炒鸡蛋西红柿做法

薄荷炒鸡蛋西红柿的做法如下：

食材准备

新鲜薄荷叶若干片

鸡蛋2-3个

盐适量

白糖适量

植物油适量

葱花少许（可选）

制作步骤

薄荷叶处理：将薄荷叶洗净，沥干水分，切碎备用。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打至蛋液均匀、起泡。

炒鸡蛋：锅中加入适量植物油，油热至微微冒烟，倒入蛋液，静待几秒待鸡蛋凝固一半时，用锅铲快速划散，炒至鸡蛋完全凝固，盛出备用。

炒西红柿：锅中重新加入少量油，放入切好的西红柿块，翻炒至出汁，加入少许盐和白糖，继续翻炒至糖和盐融化。

合炒：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

出锅：炒至鸡蛋和西红柿完全融合，汤汁浓稠后，撒上葱花提香，即可出锅。

小贴士

薄荷叶不要太多，以保持清新的口感。