花生苗炒牛肉做法

花生苗炒牛肉的做法如下：

准备食材

花生芽：200克

牛肉：150克

大蒜：2瓣

姜：3片

青椒或红椒（可选）：半个

调味料：料酒1勺、生抽2勺、盐适量、糖少许、淀粉1勺、油适量

处理牛肉

牛肉切薄片，加入料酒、生抽、盐和淀粉抓匀腌制，再加一勺油拌一下，防止下锅时粘连。

处理花生芽

花生芽焯水，保持脆爽口感。先用开水焯一下花生芽，时间很短，5-10秒就够了，捞出来之后马上过一遍凉水。

炒制

锅烧热，下油，爆香大蒜和姜片。

下入腌制好的牛肉翻炒至变色后盛出。

原锅原油，下入焯水后的花生芽翻炒，加盐和糖翻炒，淋入少许生抽。

最后加入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。