高压锅红酒牛尾做法

准备牛尾

将牛尾浸泡30分钟，洗净后冷水下锅。

倒入料酒，水开后煮5分钟，焯水后用清水冲洗干净。

准备调料

准备好生姜、红枣、冰糖、红酒和新鲜开水。

炒制

锅热后倒半勺菜籽油，下入生姜炒出香味。

倒入牛尾巴，将牛尾巴的水分炒干后加半锅铲的醋，翻炒几下。

倒入红酒、冰糖和生抽，翻炒使牛尾巴均匀上色。

加入开水，把红枣倒入锅中，最后加少许白胡椒粉。

高压炖煮

将炒好的牛尾巴和汤汁一起倒入高压锅中，压二十五分钟自动泄压。

收汁

高压锅泄压后，取出牛尾巴装入玻璃锅中。