圣花蛤做法

原汤焖煮法

原材料：花蛤1斤、食盐12克、食用油少量、葱姜蒜小料适量、生抽10克、蚝油8克、鸡精5克、白糖5克。

制作过程：

1. 花蛤泡在水中，水中放食盐和食用油，静置几个小时以吐出泥沙。

2. 花蛤洗净，放入锅中，加料酒，盖上盖子，让花蛤开口。

3. 爆香葱姜蒜和小米辣，加入生抽和蚝油，倒入花蛤原汤煮。

特点：利用花蛤自身的水分和料酒去腥，保持其鲜美口感。

简单炒制法

原材料：花蛤、葱姜蒜、生抽。

制作过程：

1. 花蛤清理干净，泡在盐水中半小时以上。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 花蛤下锅翻炒，加入生抽，加盖焖1分钟。