铜锅鸡肉做法

铜锅鸡的做法一

准备材料

鸡砍成块状，包括鸡杂和鸡血。

漆树油块放入冷锅中，慢慢融化并炼制，直至黄色油沫散去。

姜片、草果、花椒、鸡杂。

矿泉水、绵纸。

制作过程

将鸡块连同姜片、草果放入锅中，大火翻炒至金黄色。

加入鸡杂和少许花椒，继续翻炒后抄入土制汤锅中。

加入大量矿泉水和绵纸密封，小火慢熬40分钟。

熬制40分钟后，取开绵纸，加入鸡血和矿泉水，继续熬制20分钟，即可开锅食用。

铜锅鸡的做法二

准备材料

三黄鸡一只，清洗干净后剁成小块。

料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、老干妈（可选）。

蒜瓣、姜块、洋葱丁、花椒。

砂锅（提前擦干水分）。

制作过程

将鸡块放入盆中，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉和老干妈，抓拌均匀后腌制15分钟。

锅中放入底油，烧热后放入蒜瓣、姜块、洋葱丁和花椒，小火煸炒出香味。

将腌制好的鸡块倒入锅中，扣盖焖10分钟。

出锅前撒入葱花装饰，即可上桌。

铜锅鸡的做法三

准备材料

鸡肉（具体部位未详细说明）。

料酒、酱油、糖、盐等调味品。

土豆、面粉、清水。

制作过程

鸡肉切块，焯水去腥。

锅中加油，放入辣椒、葱、姜、蒜炒出香味，加入鸡块和调味品翻炒。

加入鲜汤和土豆，煮沸后贴上面饼，中火炖10分钟至饼熟。

铜锅鸡的做法四

准备材料

鸡骨架、排骨、鸡腿、大葱、辣椒等。

料酒、胡椒粉、盐、油。

制作过程

鸡骨架、排骨、鸡腿洗净，切好后放入锅中，加入葱段、料酒和适量水烧开，撇去浮沫，炖两小时。

将铜锅洗净，擦干水分，将食材放在铜锅外圈，点上炭火，放入铜锅内。

将炖汤倒在食材上，加入胡椒粉和盐炖。

铜锅鸡的做法五

准备材料

鸡肉（具体部位未详细说明）。

蒜、姜、葱、小红辣椒、八角、甜面酱。

面粉、清水。

制作过程

鸡肉切块，焯水去腥。

锅中加油，放入葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱翻炒至出香，加入鸡肉翻炒。

加入清水，大火煮沸后转小火慢炖。

面粉加水搓成面团，分成面剂子，压扁后捏成面饼，贴在锅四周，炖至汤汁浓稠。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。