虾的做法郫县豆瓣

鲜虾：500克

红辣椒：适量

蒜末：适量

小米椒：少量

洋葱丁：适量

香菜：少许

调料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水半碗

准备酱汁：在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、半勺白糖、1勺淀粉，最后加入半碗清水，搅拌均匀备用。

炒虾：锅中倒入适量的油，油热后放入虾，用中火煎至两面微黄，虾壳酥脆、肉质锁汁。煎好的虾盛出备用。

炒香料：锅中继续留油，加入蒜末和小米椒，用小火慢慢煸出香味，接着放入1勺郫县豆瓣酱翻炒至出红油。

回锅加酱汁：将煎好的虾倒回锅中，翻炒均匀，让每只虾都裹上豆瓣酱的香气。随后倒入提前调好的酱汁，翻炒让汤汁均匀裹在虾上，保持中火煮至汤汁浓稠。

加入洋葱丁：待汤汁浓郁时，下入洋葱丁翻炒几下至断生，为菜品增加清新的口感。

出锅撒香菜：最后，关火，撒上几片香菜点缀，即可装盘上桌。