安徽老鹅汤的做法

方法一：简单炖煮

准备材料

剁小的鹅肉块

清水

葱姜适量

大蒜几粒

盐

做法步骤

将鹅肉块用清水漂洗干净，冲洗到几乎没有血水。

直接放入凉水中煮，不焯水，但要捞干净浮沫。

可以加入少许料酒去腥，以及葱姜提香。

炖煮两小时，出锅前撒几片切细的大蒜叶。

方法二：加入菌类和药材

准备材料

老鹅（1/4只，半肘）750g

野生山药400g

海鲜菇300g

球盖菇300g

老姜50g

大葱1根

花椒10粒

料酒少许