扒拉锅做法

扒拉锅的做法如下：

牛肉扒拉锅

主料：牛肉

辅料：姜、蒜、辣酱、孜然、葱、香菜

步骤：

1. 准备洗好的牛肉，买的是肋条，稍微带一点肥的好吃。

2. 把牛肉切薄片。

3. 把肉在开水中焯一下，变色即可。

4. 把焯好的肉放入锅中，姜片和蒜，油稍微多放一下。

5. 准备辣酱和老王头调料，没有老王头可以买自然、芝麻和辣椒面。

6. 在买点散装的香辣酱，没有可不放。

7. 放入少量的圆葱。

8. 放入辣酱。

9. 老王头调料。

10. 最后放入香菜，炒均匀即可。

羊肉扒拉锅

主料：羊肉

辅料：油、蒜、盐、姜片、干辣椒、大料、花椒、芝麻、孜然、辣椒面、洋葱、金针菇、白菜、香菜、蚝油、啤酒

步骤：

1. 切好羊肉。

2. 姜片、大蒜、洋葱切好备用。

3. 锅内放油把羊油放进去炒出油，再放入大蒜四五瓣，姜片四片，大料两瓣，花椒七八颗，干辣椒适量，在放入羊肉翻炒。

4. 炒肉变色放些酱油、蚝油，把油汁和多余水分炒干加入少许啤酒，继续翻炒，连续三回炒干加啤酒，最后放入盐，辣椒面，孜然粒，孜然粉，芝麻翻炒。

5. 肉炒好放入白菜，金针菇翻炒五分钟左右把白菜炒蔫，放洋葱。

6. 全部放入电磁炉里面。

7. 出锅放入香菜。

8. 要是怕凉吃着油腻，可以炒好肉后不加菜，倒入电磁炉锅里面，开着电磁炉边加热边吃，先吃肉，吃腻了加入蔬菜，煸炒边吃。

以上是牛肉扒拉锅和羊肉扒拉锅的做法，您可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。