甜鸭饭做法

甜鸭饭的做法有多种,下面提供两种做法:

做法一

准备食材 :鸭腿肉200克、大米200克、小米100克、土豆150克、红胡萝卜150克、植物油、盐、老抽5克、八角一个、鸡精1克、姜5克、啤酒或白酒20克、花椒粉2克、小米椒2个。

蒸米饭:

将大米和小米洗净,倒入臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中,加入清水,启动“脱糖饭”模式,蒸出低糖饭。

处理鸭肉:

鸭腿肉洗净切小丁,土豆去皮切小块,胡萝卜洗净切小块,姜切末。

炒鸭肉:

热锅凉油,油热7成下鸭肉翻炒出水分,小火煸炒出油,加白酒或啤酒翻炒均匀,加姜末和八角翻炒均匀,加老抽和花椒粉翻炒均匀出酱香味,加水和胡萝卜块、土豆稍微焖烧一会入味,鸭肉熟烂。

拌米饭:

将炒好的鸭肉和蔬菜放入蒸好的低糖饭中,加入小米椒丁,翻炒均匀即可。

做法二

准备食材:

白糖、盐、老抽、蒜茸、色拉油、鸭肉(去皮切小块)、香米、葱段、姜片。

炒鸭肉:

锅放油烧热,加蒜片爆香,放抄好的鸭肉块翻炒,淋入老抽翻炒均匀,出锅待用。

煮鸭肉饭:

把鸭肉、香米、葱段、姜片一起放入电压力锅,加清水没过鸭肉,旋转至肉类,保温灯亮起后切断电源,凉至浮子伐落下即可开盖。

调味:

盛出鸭肉饭,佐以调味汁食用。调味汁做法:锅内放少许油烧热,加入蒜茸炒香出锅,朝天椒切成末,加白糖调成汁。

这两种做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试。