潮州火锅汤底做法

经典潮汕风味火锅汤底

食材：牛骨、牛筋、白萝卜、南姜、香叶、玉米、枸杞

做法：

1. 将牛骨和牛筋焯水去腥，放入锅中，加入足够的水。

2. 加入白萝卜块和切片的南姜，以及香叶，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炖至牛骨和牛筋软烂，汤色清澈，香气四溢，即可作为火锅底料。

石橄榄汤底

食材：新鲜石橄榄、排骨、铁皮石斛、无花果、麦冬、新会老陈皮

做法步骤：

1. 将新鲜石橄榄洗净，去除杂质，备用。

2. 铁皮石斛提前用温水泡软，备用。

3. 无花果洗净，对半切开，备用。

4. 麦冬洗净，备用。

5. 老陈皮用温水泡软，刮去白瓤，切丝，备用。

6. 排骨洗净，切块，焯水去血水，备用。