泡酸菜的酸水做法

泡酸菜的酸水做法如下：

准备材料

大白菜三四颗

盐200克

纯净水适量

处理白菜

大白菜洗净去掉烂叶，切两半

放入腌菜坛中，一层白菜，撒一层盐，装满后用石头压实

倒入清水

发酵过程

一个礼拜左右，酸菜即可发酵完成

酸菜捞出后，剩下的水即为酸水

注意事项：

发酵过程中要保持坛子密封，避免空气进入

不能有生水和油粘在缸里面，取用时要干净，避免污染

通过以上步骤，你就可以轻松制作出酸水来泡制酸菜了。