芙蓉饼的做法
芙蓉饼的做法有多种,以下提供两种常见的制作方法:
方法一:
准备材料
鸡蛋
面粉
蔬菜(如火腿丁、芹菜丁、熏干丁等)
肉类(如猪肉)
盐、胡椒粉、料酒、鸡精、葱花等调料
制作过程
将面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟,然后加干面粉擀开,均匀抹上素油,撒少许盐,卷成团后再擀开,放入锅中小火烙熟取出切成四块。
鸡蛋打入碗中,加鸡精、盐、料酒、胡椒粉拌匀,再将火腿丁、芹菜丁、熏干丁、葱花分别放入鸡蛋中搅匀。
坐锅点火入油,待油温至3成热时,下入鸡蛋液,摊至定型,再盖上烙饼,大翻锅,待烙饼热、鸡蛋熟时即成。
方法二:
准备材料
面粉
鸡蛋
蔬菜(如咸菜、大蒜、猪肉等)
盐、鸡精、油等调料
制作过程
面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟,然后擀成饼,在一面摸上一层油,从圆心向边缘切一刀,然后以切口的一边向里卷,卷成一圆锥状,在拿起来把下端露出来的地方捏好,不露出沾过油的地方。
在锅中倒入适量的油,油热后放入饼,两边煎至焦黄。
把鸡蛋打到碗里,然后把你喜欢的那些东西切成零碎儿,然后在来一个社会主义大团结,可劲儿搅把,搅着搅着感情就升华了。别忘了放盐,鸡精。喜欢什么调料都可以放。原则是只要吃的舒服就行!
把这一团稀放进锅里煎,煎成饼的大小,不用翻面。等到正面快熟不熟的时候,把切好的饼按原来的形状放在上面,让他们粘连住,这才是真正的团结。最后在翻个个,就大功告成了。
这两种方法都可以制作出美味的芙蓉饼,具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。