鸡茏做法

麻辣炒鸡胗

食材：鸡胗300克，食用油、食盐、香葱、大蒜、青辣椒、红辣椒、料酒、生抽。

做法

1. 鸡胗洗净切片，加入料酒、食盐、生抽腌制半小时。

2. 香葱切葱花，大蒜切蒜片，青、红辣椒切好备用。

3. 锅加清水烧开，放入腌制好的鸡胗焯水5分钟，沥干水分。

4. 锅热油，放入葱花、蒜片及红辣椒炒香，加入鸡胗大火爆炒至变干发亮，再加入青辣椒翻炒1分钟，撒入少量食盐，翻炒均匀即可出锅。

香辣鸡胗

食材：鸡胗400克，香菜1棵，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐适量，油泼辣子适量。

做法

1. 鸡胗用流水搓洗干净，放入锅中煮20分钟，捞出洗净沥干。

2. 鸡胗切片，放入碗中，加入葱段、香叶、肉蔻、八角、料酒，拌匀。