短扁豆做法

家常扁豆

食材：扁豆1碗、蒜3瓣、花椒适量、盐适量、白糖适量、植物油适量。

做法：

准备好食材，撕下扁豆的丝，清洗干净。

倒入开水中煮五分钟，捞出备用。

蒜切成片，锅中倒入植物油，爆香蒜与花椒。

倒入扁豆，翻炒两分钟，加入适量盐，继续翻炒入味。

加入适量白糖，翻炒均匀，盛入盘中。

小扁豆炖番茄

食材：水1升、干小扁豆200克、橄榄油3汤匙、青椒1个、洋葱1个、番茄500克、盐适量、新鲜黑胡椒粉适量。

做法：

将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎。

放入水中烧开，煮到小扁豆变软，约20分钟。

捞出小扁豆沥干，煎锅中放入橄榄油，加青辣椒和洋葱炒至软。