高压锅牛肉炖西红柿的做法

做法一

食材：牛腩500克、西红柿5个、葱、姜、料酒、盐和植物油。

步骤：

牛腩切块，焯水去血水。

西红柿切块，一半切块，一半切丁。

锅中加油，放入葱姜爆香，加入西红柿丁煸炒出沙。

加入牛肉块和姜片，倒入料酒，大火煮开，煮2分钟。

加入适量热水，倒入高压锅中，按下牛肉键。

牛肉压好后，放入西红柿块，再次烧开，加盐调味即可。

做法二

食材：牛腩1000克、番茄7个、洋葱1个、生姜5片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、盐1勺、生抽3勺、老抽1勺、黄酒/白酒1勺、冰糖/白糖1勺。

步骤：

番茄去皮切块，牛腩泡水洗净。

锅中加油，放入洋葱炒香，加入番茄炒软出汁。

炒好的番茄倒入高压锅，加入洗净的牛腩，加入姜片、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。

加入黄酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后倒入高压锅。

加热水，没过牛肉，高压锅压15-30分钟，调味后即可。

做法三

食材：牛肉700克、西红柿3个、花椒适量、大料2朵、香叶2片、桂皮1块、葱1段、姜6片、盐适量、鸡精适量、米椒3个。

步骤：

牛肉切块，焯水去血水。

西红柿切块，用开水烫一下去皮。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿翻炒，加入炖好的牛肉，大火炖3分钟。

加入适量的盐和鸡精调味，炖至牛肉软烂即可。

这些做法都利用了高压锅的优势，大大缩短了炖煮时间，使牛肉更加软烂，西红柿的酸甜味道也能充分融入汤中。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。