沙芒鱼的做法

沙芒鱼（可能是指巴沙鱼）的做法如下：

腌制巴沙鱼

将巴沙鱼洗净，切成大块。

放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片，搅拌均匀。

腌制10分钟，去除鱼肉的腥味。

准备蒸锅

在蒸锅里放入适量的水，将蒸架放好。

水烧开后将鱼放入，这样能锁住鱼的水分，让鱼肉更嫩滑。

蒸制

将腌制好的巴沙鱼摆在盘子里，撒上一些姜片和葱段。

放入蒸锅中，开中火蒸8分钟左右。

注意不要蒸得太久，以免口感变柴。

调味

蒸好后，取出盘子，将葱段挑出，倒掉蒸出来的水分。

淋上一勺生抽，再滴几滴香油，撒上一点白胡椒粉。